Ugnsrostad Lammracks

Ugnsrostad Lammracks

Tillagnings tid : 35 min / Portioner till 4

– 2 (8-rib) rack av lamm (varje rack 1 1/2 lb), trim – lämna ett tunt lager av fett

– 1/2 tsk salt

– 1 tsk svartpeppar

– 1 tsk olivolja

– 3 stora vitlöksklyftor, hackad

– 1/4 kopp finhackad färsk bladpersilja

– 1 msk finhackad färsk timjan

– 2 tsk finhackad färsk rosmarin

– Halv tsk salt

– Halv tesked svartpeppar

– 1 tsk olivolja

– Sätt ugnen rack i mittläge och Värm ugnen till 180 ° C / 350 ° F.

– Värm en tung stekpanna på hög värme tills het. Under tiden skär lammet i 4 dubbel kotletter. Gnid köttet med salt och peppar. Lägg en skvätt olja till den heta stekpannan, sedan bruna lamm rack, på alla sidor, ungefär fem minuter per sida.

– Lägg lammet i en liten långpanna.

– Rör ihop vitlök, örter, salt, peppar och olja. Täck köttiga delarna av lamm med örter blandning. Roast 15 minuter, sedan täcka lamm löst med folie och stek tills termometern insatt diagonalt i mitten av köttet är 50-60 ° C / 120 ° F, cirka 5-10 10 minuter till.

– Ta bort från ugnen, låt stå under folie medan du förbereder en sida sidorätt.

 

FacebookTwitterGoogle+